27
de outubro de 2014 | N° 17965
J.A.
PINHEIRO MACHADO
O amor, a ambição e a riqueza
Dizia
Somerset Maugham, pela voz de um dos seus personagens, num texto escrito há um
século: “Cheguei a uma idade em que o amor, a ambição e a riqueza se tornam
insignificantes diante de um bife realmente bem grelhado”. Ao chegar mais uma
vez a Lisboa, neste magnífico outono português, com a temperatura tépida e o céu
azul do azul lavado pela chuva, descobri que a referência do grande escritor
talvez possa ser ampliada.
Constatei
que o amor, a ambição e a riqueza se tornariam ainda mais insignificantes diante
da beleza absurda deste outono que reforça a eternidade da cidade. Nesse cenário,
surgiu a alternativa: em vez do bife, por que não uma garoupa bem grelhada?
A
descoberta pertence ao Almirante Vasco Marques, depois de aportarmos com a
resignação de peregrinos num dos templos da boa mesa que aqui se escondem em
vielas milenares. Não hesitamos em escolher um tinto da Bairrada, dos raros
vinhos do mundo que não renunciaram ao caráter, e não tentam parecer
californianos.
Aceitamos
as empadinhas apimentadas, os bolinhos de bacalhau e os carapaus pequeninos e
bem fritinhos: as preliminares da renúncia preconizada por Maugham. A seguir,
chegaram, como uma anunciação, as postas da garoupa, fumegantes, espalhando seu
aroma delicado pela sala, com as listras escuras, cicatrizes da grelha
incandescente...
Lisboa,
às vezes, faz duvidar que, para o bem ou para mal, chegamos ao século 21: não há
muita diferença, por exemplo, do Rossio deste outono luminoso, comparando a praça
espetacular com um cartão-postal do final do século 19. Retire as nuvens de
chuva e os fiacres do velho cartão-postal, esqueça os fraques, cartolas e saias
rodadas, e terá a mesma paisagem da semana passada, com o sol inexcedível deste
outubro.
Também
as garoupas grelhadas não foram corrompidas pelo tempo. Ainda existem tão
honradas e tão saborosas como eram em 1872. Ou em 1972, da primeira vez que
pisei na cidade. Tão saborosas continuam, em caprichosas e generosas postas,
que o Almirante Vasco não se conteve: “Esta garoupa é superior a uma lagosta!”.
O “bife
bem grelhado” de Somerset Maugham lhe pareceu um preço baixo. Solenemente, então,
o Almirante se decidiu por uma contraproposta: “Uma garoupa bem grelhada – esta
sim! – pode tornar insignificantes o amor, a ambição e a riqueza”. Como poucos
acreditam nos desígnios da alma, não faltará a suspeita de embriaguez: do vinho
da Bairrada ou do céu azul de Lisboa?
